Moduł tworzenia i zarządzania listami zakupowymi jest dostępny
tylko w naszej aplikacji. Zachęcamy do jej odwiedzenia.
Zespół Czytamy Etykiety
KATEGORIA | Tłuszcze i oleje
niewskazany
Spożycie całkowicie utwardzonego oleju rzepakowego może stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka. Olej taki zawiera dużą ilość tłuszczów trans, które są szkodliwe dla organizmu. Tłuszcze trans zwiększają poziom cholesterolu LDL (tzw. "złego" cholesterolu) we krwi, co z kolei zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2. Olej rzepakowy jest powszechnie uznawany za zdrowy, ale tylko wtedy, gdy jest tłoczony na zimno lub częściowo utwardzony. Całkowicie utwardzony olej rzepakowy natomiast powinien być spożywany jedynie w niewielkich ilościach lub w ogóle unikany.
Całkowicie utwardzony olej rzepakowy to szkodliwy składnik spożywczy, który powstaje w wyniku przemysłowej obróbki oleju rzepakowego.
Funkcją składnika całkowicie utwardzonego oleju rzepakowego w produktach spożywczych jest zwiększenie trwałości i stabilności tłuszczu w produkcie. Proces całkowitego utwardzenia oleju rzepakowego polega na przekształceniu kwasów tłuszczowych jednonienasyconych w kwas tłuszczowy wielonienasycony poprzez dodanie atomów wodoru. Składnik ten jest często stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji margaryn, polewy czekoladowej, kremów do pieczenia i innych produktów, w których wymagana jest długa trwałość i stabilność tłuszczu.
