bakterie fermentacji mlekowej zawierają mleko

KATEGORIA | Dodatki do żywności

Wpływ na zdrowie

dobry składnik

Uwaga

Skrzepy białka w wyniku działania składnika mogą powodować biegunkę i bóle brzucha u ludzi spożywających produkty fermentacji mlekowej zawierające mleko.

Informacje o składniku

Bakterie fermentacji mlekowej zawierają w swoim składzie mleko

Funkcja

Składnikami żywieniowymi dla bakterii fermentacji mlekowej zawartymi w mleku są głównie cukry, a zwłaszcza laktoza. Bakterie te wykorzystują laktozę do produkcji kwasu mlekowego, który jest odpowiedzialny za proces fermentacji mlekowej. Ponadto, bakterie te potrzebują również pewnych składników odżywczych, takich jak aminokwasy, witaminy i sole mineralne, które są obecne w mleku w niewielkich ilościach.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik