azotyn sodu

KATEGORIA | Dodatki do żywności

Wpływ na zdrowie

niewskazany

Uwaga

Spożycie dużej ilości azotynu sodu może prowadzić do powstania metemoglobinemii, co jest poważnym zaburzeniem zdrowotnym.

Informacje o składniku

Azotyn sodu jest używany jako środek konserwujący w przetworach mięsnych, ale jego nadmierne spożycie może zwiększać ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.

Funkcja

Składnik azotynu sodu w diecie jest wykorzystywany do zapobiegania rozwojowi bakterii Clostridium botulinum w żywności, co może spowodować zatrucie pokarmowe. Azotyn sodu jest stosowany jako konserwant w produktach mięsnych, wędlinach, kiełbasach, a także w innych produktach spożywczych.

Artykuły na temat tego składnika

Produkty zawierające składnik