W skład salami ostródzkiehgo Morliny wchodzą: mięso wołowe, mięso wieprzowe (100 g produktu wytworzono z 64 g mięsa wołowego i 56 g mięsa wieprzowego), tłuszcz wieprzowy, sól, przyprawy, glukoza, cukier, askorbinian sodu (E 301), kultury starterowe, azotyn sodu (E 250), azotan potasu (E 525). Naszym zdaniem nie jest to najgorszy skład. Nie jest łatwo znaleźć wędlinę bez azotynu sodu (jeden z konserwantów jednak byśmy usunęli) - natomiast plus za brak glutaminianu sodu i innych wzmacniaczy smaku i zapachu. Ale mogłoby być lepiej!