Pieczarki białe vs brązowe – czym się różnią?
Pieczarki to bardzo popularny dodatek w kuchni, ale czy wiesz, czym różnią się białe od brązowych? Przeczytaj wpis i sprawdź różnice między tymi pieczarkami oraz wskazówki dotyczące przechowywania i jedzenia!
Pieczarki białe i brązowe: różnice
| Pieczarki białe | Pieczarki brązowe |
|---|---|
| Delikatny smak | Intensywniejszy, głębszy smak |
| Uniwersalne – do sałatek, zup, sosów | Świetne do dań duszonych i pieczonych, risotto |
| ok. 21 kcal / 100g | ok. 27 kcal / 100g |
| Mniej witaminy D i B2 | Więcej witaminy D i B2 |
| Nieco mniej antyoksydantów i błonnika | Nieco więcej antyoksydantów i błonnika |
| Zazwyczaj tańsze | Droższe od białych |
| Dla osób, które wolą mniej wyrazisty aromat | Dla osób, które cenią bardziej wyrazisty aromat |
Czy pieczarki są zdrowe?
Oczywiście, że tak! Sprawdź, dlaczego warto je jeść:
- Niskokaloryczne i sycące
- Źródło białka roślinnego – Szczególnie cenne w dietach wegetariańskich i wegańskich
- Bogate w witaminy i minerały – Zawierają witaminy z grupy B, selen, miedź i potas
- Dobre dla serca – Pomagają obniżać poziom cholesterolu i ciśnienie krwi dzięki zawartości beta-glukanu
- Uniwersalne w kuchni – Pasują do dań na ciepło i zimno
- Niski indeks glikemiczny – Bezpieczne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą
- Działanie przeciwzapalne dzięki zawartości antyoksydantów
Jak przechowywać pieczarki?
- W lodówce: Najlepiej w zamkniętym naczyniu lub papierowej torbie, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.
- Nie myj ich przed schowaniem: Umieść je suche, a myj tuż przed użyciem.
- Możesz je mrozić! Oczyść, pokrój w plastry i zamrażaj w szczelnym pojemniku. Wcześniej możesz je zblanszować. Jeszcze więcej wskazówek o mrożeniu żywności znajdziesz w tym wpisie (klik).
Czy wiesz, że…
Pieczarki można jeść na surowo! Są świetnym dodatkiem do sałatek i kanapek. Nie musisz ich obierać z zewnętrznej skórki – pamiętaj tylko o dokładnym umyciu!
