Produkt września: Makaron o niskim indeksie glikemicznym Polmak

Są takie produkty, które pokazują, że zdrowsza alternatywa nie musi oznaczać rezygnacji z tego, co dobrze znamy i lubimy. I właśnie taki jest makaron o niskim indeksie glikemicznym Polmak. Z zewnątrz wygląda jak klasyczny makaron, który większość z nas zna od lat, ale jego skład został wzbogacony o mąkę łubinową i błonnik owsiany.

Dzięki temu otrzymujemy produkt, który wyróżnia się na tle tradycyjnego makaronu przede wszystkim wyższą zawartością białka i błonnika, a jednocześnie zachowuje prosty skład i dobrze znaną formę świderków.

I właśnie za to trafia do naszego zestawienia Produktu miesiąca!

---

Klasyczny makaron, ale z ciekawym składem

Pierwsze wrażenie? To po prostu makaron. Świderki mają klasyczny kształt, są sprężyste po ugotowaniu i dobrze trzymają sos, dzięki czemu można wykorzystać je dokładnie tak samo jak tradycyjny makaron.

Różnica zaczyna się wtedy, gdy zajrzymy na etykietę. Skład produktu jest krótki:

• mąka z pszenicy durum,
• mąka łubinowa,
• błonnik owsiany,
• gluten pszenny witalny.

To tylko cztery składniki i nie znajdziemy tutaj długiej listy dodatków technologicznych, barwników czy konserwantów.

Najciekawsze są jednak dwa dodatki: mąka łubinowa i błonnik owsiany. To właśnie one sprawiają, że ten makaron różni się pod względem wartości odżywczej od klasycznego makaronu z samej pszenicy durum.

Co daje dodatek mąki łubinowej i błonnika?

Mąka łubinowa jest dobrym źródłem białka, dlatego jej dodatek pozwala zwiększyć jego zawartość w gotowym produkcie. Z kolei błonnik owsiany podnosi ilość błonnika pokarmowego.

W 100 g ugotowanego makaronu znajdziemy:

151 kcal, 8,8 g białka i 6,6 g błonnika.

To właśnie wysoka zawartość tych dwóch składników jest jedną z największych zalet produktu.

Dla porównania: klasyczny makaron może być przede wszystkim źródłem węglowodanów, natomiast tutaj mamy makaron o niskim indeksie, łączący dodatkowo sporą porcję białka i błonnika. Dzięki temu taki posiłek może być bardziej sycący, szczególnie jeśli odpowiednio skomponujemy go również z warzywami i źródłem tłuszczu.

Warto jednak pamiętać, że sam makaron nie decyduje o tym, czy cały posiłek będzie sycący i dobrze zbilansowany. Duże znaczenie ma jego porcja oraz to, co znajdzie się na talerzu razem z nim.

A co z niskim indeksem glikemicznym?

Producent deklaruje dla tego produktu indeks glikemiczny na poziomie 38.

To niewątpliwie ciekawa cecha, szczególnie dla osób, które zwracają uwagę na odpowiedź glikemiczną posiłków. Nie oznacza to jednak, że makaron o niskim IG można jeść bez ograniczeń albo że sam w sobie jest „produktem dla diabetyków”.

Na odpowiedź glikemiczną wpływa nie tylko rodzaj makaronu, ale również wielkość porcji, stopień ugotowania oraz dodatki do posiłku.

Dlatego nawet wybierając produkt o niskim IG, warto zadbać o cały talerz: warzywa, źródło białka i niewielki dodatek tłuszczu mogą stworzyć znacznie bardziej sycący i odżywczy posiłek niż sam makaron z prostym sosem.

Czy gluten witalny jest tutaj potrzebny?

W składzie znajdziemy również gluten pszenny witalny. I choć sama nazwa może brzmieć dla niektórych osób niepokojąco, jego obecność w tym produkcie ma sens technologiczny.

Dodatek mąki łubinowej i dużej ilości błonnika wpływa na strukturę ciasta, dlatego gluten może pomagać uzyskać odpowiednią sprężystość i strukturę makaronu.

Nie jest więc tutaj „zbędnym wypełniaczem”, tylko składnikiem, który pełni konkretną funkcję. Oczywiście produkt nie będzie odpowiedni dla osób z celiakią, alergią na pszenicę czy koniecznością eliminacji glutenu.

Z czym najlepiej jeść makaron o niskim indeksie glikemicznym Polmak?

Świderki mają jedną ogromną zaletę – są bardzo uniwersalne. Ich spiralny kształt sprawia, że sos dobrze przylega do powierzchni makaronu i wypełnia jego charakterystyczne rowki. Dzięki temu świetnie sprawdzą się zarówno w szybkich obiadach, jak i sałatkach makaronowych.

Kilka prostych pomysłów na makaron o niskim indeksie w diecie:

Gęsty sos pomidorowo-warzywny
Pomidory, cukinia, papryka, cebula i trochę oliwy – prosty sposób na zwiększenie ilości warzyw w posiłku.

Pesto + warzywa + mozzarella
Szybka opcja na obiad lub lunch. Można wykorzystać również pomidorki koktajlowe, rukolę czy grillowaną cukinię.

Makaron z warzywami i tofu
Dobra opcja dla osób ograniczających mięso. Tofu dostarczy dodatkowego białka, a warzywa zwiększą objętość i wartość odżywczą posiłku.

Sałatka makaronowa
Świderki dobrze sprawdzą się na zimno – z warzywami, fetą, ciecierzycą i prostym dressingiem na bazie oliwy.

Makaron z kurczakiem i warzywami
Jeśli jesz mięso, możesz połączyć go z chudym mięsem drobiowym, warzywami i sosem pomidorowym lub jogurtowym.

Czy makaron o niskim indeksie jest lepszy od zwykłego?

Nie powiedziałabym, że każdy powinien zamienić klasyczny makaron na ten produkt. Jeśli lubisz tradycyjny makaron, dobrze go tolerujesz i jesz go w odpowiednich porcjach, nie ma powodu, żeby z niego rezygnować.

Makaron o niskim indeksie glikemicznym Polmak jest po prostu ciekawą alternatywą dla osób, które szukają produktu bogatszego w białko i błonnik albo zwracają uwagę na indeks glikemiczny.

I właśnie to podoba mi się w nim najbardziej. Nie próbuje udawać zupełnie innego produktu. Nadal jest makaronem – tylko jego receptura została przemyślana w taki sposób, żeby dostarczał czegoś więcej niż przede wszystkim węglowodanów.

Podsumowanie: dlaczego wybrałam go na produkt miesiąca?

Makaron o niskim indeksie glikemicznym Polmak to przykład produktu, którego skład rzeczywiście odpowiada temu, co producent obiecuje.

Mamy tutaj tylko cztery składniki, a najważniejsze z nich – mąka łubinowa i błonnik owsiany – mają konkretne uzasadnienie żywieniowe. Dzięki nim produkt dostarcza 8,8 g białka i 6,6 g błonnika w 100 g ugotowanego makaronu, zachowując przy tym klasyczną formę i prostotę przygotowania.

Na plus oceniamy również brak zbędnych dodatków technologicznych. Obecność glutenu witalnego jest zrozumiała z punktu widzenia technologii produkcji, ponieważ pomaga utrzymać odpowiednią strukturę makaronu.

To bardzo ciekawa alternatywa dla klasycznego makaronu – szczególnie dla osób, które chcą zwiększyć ilość białka i błonnika w codziennej diecie, bez rezygnowania z produktów, które dobrze znają.

Sprawdź również:

• Produkt miesiąca: Skyr bez dodatku cukru Piątnica
• Nutri-Score – jak czytać oznaczenia i czy warto się nimi kierować?
• Słodkie hity do śniadaniówki w zdrowszej wersji