W skład biszkoptów wrocławskich marki Mamut wchodzą: mąka pszenna, masa jajowa pasteryzowana, substancja słodząca – maltitol, woda, emulgatory: E 471, E 475, E 477. Pod tajemniczo brzmiącymi nazwami „E” kryją się: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu, estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego – wszystkie są substancjami emulgującymi – całkiem dużo, prawda? Na plus jest to, że cukier zastąpiono maltitolem, czyli biszkopty mogą jeść również cukrzycy. Oceniamy neutralnie, bo te emulgatory jednak trochę rażą nas w oczy.