Środek żelujący Dr. Oetker składa się z cukru, pektyn, kwasu cytrynowego i oleju roślinnego. Nie podoba nam się dodatek oleju (jest on tutaj niepotrzebny) oraz kwas cytrynowy (aczkolwiek ten ostatni może być pomocny - reguluje kwasowość dżemu). Pamiętajcie, że można zrobić dżem bez takich dodatków – ale wtedy należy dać jeszcze więcej cukru. Są też cukry żelujące z lepszym składem! Ten dostaje plus za brak konserwantów.