Rola i źródła potasu. Dlaczego jest on tak ważny?

Słysząc "potas" wielu z nas kojarzy sobie od razu lekcje chemii. Potas, który jest niezwykle ważnym pierwiastkiem dla naszego organizmu, na szczęście znajduje się w wielu spożywczych produktach. Swoją dietę uzupełniać w ten pierwiastek powinny osoby szczególnie narażone na utratę elektrolitów, m.in. aktywne fizycznie lub mające częste biegunki, a także z nadciśnieniem tętniczym i chorobami nerek. Na czym polega rola potasu?

---

ROLA POTASU W ŻYWIENIU CZŁOWIEKA

• Jest najważniejszym kationem, który aktywuje ok. 300 enzymów, które uczestniczą w przemianach białek, węglowodanów i tłuszczów
• Czuwa nad energetyczną gospodarką ustroju, należy także do pierwiastków występujących w tkankach i płynach ustrojowych
• Potas, razem z sodem, reguluje równowagę sodowo-potasową - i co ważne, pomaga pozbyć się obrzęków - zapobiega zatrzymaniu wody w organizmie
• Pozytywnie wpływa na pracę nerek, oczyszcza je
• Obniża ciśnienie krwi, odgrywa również niezwykle ważną rolę przy regulacji pracy serca
• Poprawia sprawność umysłową, ponieważ ułatwia transport tlenu do mózgu, usprawnia procesy myślowe
• Wspomaga przemianę materii i pomaga utrzymać równowagę elektrolitową
• Chroni i stabilizuje organizm

Przy odpowiedniej podaży potasu, a tym samym przy zaspokojeniu jego zapotrzebowania, układ mięśniowy, nerwowy, a także serce działają bez zarzutu. Oczywiście, są suplementy uzupełniające dietę w potas, ale w pierwszej kolejności powinniśmy zadbać o produkty bogate w ten pierwiastek.

Produkty bogate w potas to (zawartość w 100 g produktu)

• Morele suszone - 1666 mg
• Figi suszone - 938 mg
• Rodzynki suszone - 833 mg
• Śliwki suszone - 804 mg
• Daktyle suszone - 688 mg
• Awokado - 600 mg
• Banan - 395 mg
• Melon - 382 mg
• Porzeczki czarne - 336 mg
• Soja, nasiona suche - 2132 mg
• Fasola, nasiona suche - 1188 mg
• Otręby pszenne -1121 mg
• Pistacje - 1090 mg
• Groch, nasiona suche - 937 mg
• Soczewica czerwona, nasiona suche - 874 mg
• Migdały - 778 mg
• Wiórki kokosowe - 660 mg
• Orzechy laskowe - 616 mg
• Kakao, proszek - 1927 mg
• Chrzan - 740 mg
• Pietruszka, nać - 696 mg
• Boćwina - 548 mg
• Jarmuż - 530 mg
• Ziemniaki -491 mg
• Brukselka - 416 mg
• Pietruszka korzeń - 399 mg
• Koper ogrodowy - 396 mg
• Brokuł - 385 mg
• Groszek zielony - 353 mg
• Burak - 348 mg

CZYM MOGĄ SKUTKOWAĆ NIEDOBORY POTASU?

Prawidłowe stężenie potasu w surowicy krwi wynosi od 3,5 do 5 mmol/l. Potas jest chyba najważniejszym (lub jednym z najważniejszych) mikroelementów w diecie człowieka, a jego nadmiar jest usuwany z kałem i moczem. Intensywny wysiłek fizyczny, pocenie się, odchudzanie i biegunki spowodowane środkami przeczyszczającymi, a także długotrwały stres, wymioty, a nawet pewne leki powodują bardzo dużą utratę potasu w organizmie. Jakie są skutki niedoboru potasu?  O niedoborach tego pierwiastka w organizmie mogą świadczyć m.in. skurcze mięśni nóg - zwłaszcza podczas wysiłku i w upał. Podstawowym objawem są jednak obrzęki (puchnięcie) rąk i nóg. Organizm sygnalizuje tym samym, że "uciekło" z niego za dużo potasu i należy go uzupełnić. O niedoborze potasu może ponadto świadczyć drażliwość albo zmęczenie.