Przyprawa do piernika

Nasz grudzień pachnie cynamonem, wanilią, goździkami, kardamonem, anyżem i gałką muszkatołową. Uwielbiam te przyprawy! Nie dość, że są niezwykle aromatyczne, to mają mnóstwo właściwości. Jako ciekawostkę podam, że goździki świetnie odświeżają oddech ;) 

Po przejrzeniu portali społecznościowych ogłaszamy, że sezon na pierniczki trwa! Dlatego przyszła pora na omówienie bardzo istotnej kwestii, czyli składu przyprawy korzennej. Wiele osób sięga po gotową przyprawę do piernika. Należysz do nich? To dziś postaramy się pomóc w wyborze produktu wysokiej jakości. Robisz ją sam/-a? Brawa dla Ciebie!

Jak producenci nas oszukują?

Musisz zwrócić uwagę na to, czy przyprawa korzenna nie zawiera mąki. Po co masz płacić za tani wypełniacz przyprawy? To oszustwo ze strony producenta! Sprzedaje mąkę z odrobiną drogich przypraw... Ale Ty nie dasz się tak łatwo oszukać, ponieważ czytasz etykiety! Jakie jeszcze pułapki zastawili na Ciebie producenci?

Musisz uważać na cukier, który czai się wszędzie. Jest to kolejny tani wypełniacz, który często stanowi ponad 60% takiej przyprawy... Jak będziesz chciał/-a dodać cukier do swoich pierniczków, to zrobisz to samodzielnie. Niech producent przyprawy korzennej (w tym przypadku cukrowej) nie decyduje za Ciebie.

Czego jeszcze należy unikać? Niektórzy producenci do mieszanki piernikowej dodają kakao. Do swoich wypieków możesz również dodać je samodzielnie. Podsumowując - unikaj przyprawy do piernika z mąką, cukrem i kakao.

Nie sugeruj się pięknymi zdjęciami widniejącymi na opakowaniu produktu. Niestety zdarza się, że na przodzie etykiety widnieje np. anyż, którego w składzie mieszanki nie ma. Oczywiście producent zaznacza, że jest to propozycja podania. Według nas wprowadza to jednak konsumenta w błąd.

Jaki skład powinna mieć przyprawa korzenna godna polecenia?

Na jej liście składników powinny się znaleźć same przyprawy, np. cynamon, goździki, kolendra, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, anyż, pieprz, imbir czy kardamon. Taka mieszanka nada się nie tylko do piernika, ale także do grzańca czy śledzi. Powyżej zestawiliśmy przyprawy korzenne, które dostępne są w każdym sklepie.

Jeśli znasz jeszcze inną przyprawę korzenną z dobrym składem to koniecznie się podziel się informacją :) Natomiast osoby samodzielnie przygotowujące mieszanki niech się podzielą swoją magiczną recepturą!

Kryteria oceny

• Ocenę pozytywną otrzymały produkty, które w składzie mają jedynie przyprawy. Nie zawierają dodatku cukru, mąki czy kakao, więc będą idealnym wyborem do świątecznych wypieków (i nie tylko ;))!
• Ocenę neutralną przyznaliśmy przyprawie Kamis, ponieważ zawiera cukier, ale w porównaniu do innych ma go najmniej. Nie jest to wybór idealny, jednak jeśli nie dostaniesz nigdzie tych z uśmiechniętą buźką, to ewentualnie można sięgnąć właśnie po tę opcję.
• Ocenę negatywną otrzymały najbardziej znane przyprawy, m.in. Gellwe, Prymat czy Dr. Oetker. Mają mnóstwo cukru, a ich sklad często "zapychany" jest mąką czy kakao zamiast przyprawami. Tych lepiej unikać!