Kiełbasy śląskie

Za parę dni majówka, dlatego dzisiaj podpowiadamy, po które kiełbasy na grilla warto sięgać, a które lepiej odpuścić. Sprawdź zestawienie i wybierz lepiej!

Jak wybrać dobrą kiełbasę śląską?

Zwróć uwagę na to, aby kiełbasa miała jak najprostszy i naturalny skład oraz była wyprodukowana z dużej ilości wysokiej jakości mięsa. Najlepiej, aby nie zawierała:

• konserwantów,
• sztucznych aromatów i barwników,
• substancji zagęszczających,
• wzmacniaczy smaku,
• stabilizatorów.

Najlepszy skład kiełbasy to po prostu mięso, sól, przyprawy oraz ewentualnie naturalne aromaty. Te syntetyczne u wrażliwszych osób mogą wywoływać objawy alergii.

W sprzedaży na szczęście jest coraz więcej wędlin bez azotynu sodu, chociaż niestety w kategorii kiełbas śląskich takim produktem jest jedynie Dolina Dobra. Jednak niektóre kiełbasy z dodatkiem azotynu sodu też otrzymały ocenę pozytywną - szczegółowe kryteria oceny przeczytasz niżej.

Kryteria oceny

Kiełbasa wysokiej jakości to taka, która zawiera wysoką ilość mięsa i NIE zawiera zbędnych składników. Za zbędne uważamy: wzmacniacze smaku, przeciwutleniacze, regulatory kwasowości, stabilizatory. Bardzo dobra kiełbasa nie potrzebuje również dodatku mąki, skrobi, białka. 

• Pozytywna - dla kiełbas wyróżniających się wśród innych wysoką ilością mięsa i brakiem zbędnych dodatków. Najlepiej wypada kiełbasa od Doliny Dobra, ponieważ nie ma żadnego zbędnego składnika ani konserwantu - brawo! Niektóre opcje zawierające azotyn sodu też otrzymały ocenę pozytywną ze względu na wysoką zawartość mięsa i brak innych zbędnych dodatków. Ich skład jest bardzo dobry - ale lepiej jej nie podawać ich dzieciom, które absolutnie nie powinny spożywać produktów zawierających azotyn sodu.
• Neutralna - dla kiełbas z wysoką ilością mięsa, ale ze zbędnymi składnikami.
• Negatywna - dla kiełbas z niską ilością mięsa i ze zbędnymi składnikami.