Fritatta ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i kozim serem

Klasyczna i najprostsza frittata zawiera zaledwie kilka składników – jajka, sól, pieprz, oliwę oraz sery: parmigiano reggiano i pecorino. Tak naprawdę składniki frittaty zależą tylko i wyłącznie od Twojej wyobraźni. 

Nasze dodatki do fritatty to szpinak, suszone pomidory, natka pietruszki i kozi ser. Takie danie jest idealne na śniadanie, kolację i na wynos do szkoły albo pracy. Jeśli pominiesz dodatek soli to również Twoje małe dziecko może je zjeść. Świetnie nadadzą się również na imprezę :)

Składniki:

• jajka, "1" lub "0" – 10 szt.
• mleko 2% – 150 ml
• świeży szpinak – 250 g
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• czosnek – 1 ząbek
• suszone pomidory – 2 łyżki
• ser kozi – 50 g
• natka pietruszki – 1 pęczek
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Na łyżce rozgrzanej oliwy zeszklij posiekany czosnek z solą, dodaj szpinak i smaż do odparowania wody.
2. Jajka ubij z mlekiem, solą i pieprzem.
3. Dodaj porwaną natkę pietruszki, posiekane suszone pomidory, połowę pokrojonego w kostkę koziego sera i szpinak. Wymieszaj.
4. Foremki wyłóż papilotkami, wypełnij masą. Posyp resztą koziego sera.
5. Zapiekaj w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut.