DzieÅ„ Marchewki – dlaczego warto jÄ… jeść i co z niej przygotować?

Wczoraj świętowaliśmy Dzień Marchewki. Z tej okazji mamy dla Was trochę faktów o tym prozdrowotnym warzywie 🥕

• Jest źródÅ‚em wielu witamin i minerałów, chociaż najbardziej kojarzymy jÄ… z obecnoÅ›ci beta-karotenu wspierajÄ…cego wzrok oraz poprawÄ™ stanu skóry,
• Przez obecność bÅ‚onnika podnosi sytość posiÅ‚ków oraz wspomaga pracÄ™ ukÅ‚adu krążenia,
• BÄ™dzie Å›wietnym urozmaiceniem diety u osób, które majÄ… problemy z gospodarkÄ… wÄ™glowodanów - zarówno surowa jak i gotowana marchewka majÄ… niski indeks glikemiczny.

Marchewka ma ogrom prozdrowotnych zalet, przez co na pewno warto o niej pamiętać każdego dnia. Jej słodkawy smak sprawia, że nadaje się do przygotowywania nie tylko wytrawnych posiłków, ale również deserów i słodkich przetworów.

Oprócz tradycyjnej surówki czy chrupania jako przekąski jest jeszcze wiele możliwości na jej wykorzystanie:

Indeks glikemiczny marchewki

Ze względu na niski indeks glikemiczny marchewka może być spożywana przez diabetyków. Warto pamiętać jednak o tym, że im bardziej rozgotowana i rozdrobniona, tym wyższy jest jej indeks.

• Surowa, caÅ‚a marchewka = indeks glikemiczny 16
• Surowa marchewka pokrojona w kostkÄ™ = indeks glikemiczny 35
• Surowa marchewka starta na tarce = indeks glikemiczny 39
• Marchewka gotowana w caÅ‚oÅ›ci = indeks glikemiczny 33
• Marchewka pokrojona w kostkÄ™ i ugotowana = indeks glikemiczny 49

Mimo tego, że indeks glikemiczny pokrojonej i ugotowanej marchewki wynosi 49, to wciąż ten wynik zalicza się do niskiego indeksu glikemicznego (do 55).