Czekolady białe

Czekolada biała - przez jednych uwielbiana, a przez innych znienawidzona... Pora sprawdzić, które ma dobry skład i jest godna polecenia!

Czekolada biała - czy to jeszcze czekolada?

Wiele osób uważa, że czekolada biała to nie czekolada. W takim razie zacznę od definicji. Białą czekoladę produkuje się bez dodatku miazgi kakaowej, za to z większym udziałem masła kakaowego. Zgodnie z obowiązującą definicją czekolada biała oznacza wyrób otrzymany z masła kakaowego, mleka lub wyrobów mlecznych i cukru zawierający nie mniej niż 20% masła kakaowego i nie mniej niż 14% suchej masy mlecznej, otrzymanej w drodze częściowego lub całkowitego odwodnienia mleka, śmietanki, masła lub tłuszczu mlecznego, w którym zawartość tłuszczu jest nie mniejsza niż 3,5%.

Oczywiście lepszym/zdrowszym wyborem są czekolady gorzkie - zawierają więcej antyoksydantów, magnezu, żelaza, manganu, cynku oraz miedzi w porównaniu do mlecznych i białych. Natomiast czekolady mleczne i białe zawierają więcej wapnia oraz CUKRU.

Kryteria oceny

Uważam, że składy czekolad białych są do siebie bardzo podobne. I jest lepiej niż w przypadku czekolad mlecznych - rzadko, która zawiera tłuszcze roślinne inne niż kakaowy. I zazwyczaj zawierają tylko jeden emulgator.

• pozytywna - postanowiÅ‚am wyróżnić tylko najlepsze skÅ‚ady, czyli czekoladÄ™ Cocoai Xucker. Czekolady Cocoa sÄ… wegaÅ„skie i BiaÅ‚a cynamonowa nie zawiera emulgatora, co jÄ… wyróżnia wÅ›ród innych. Plus również za ekologiczne pochodzenie skÅ‚adników. CzekoladÄ™ Cocoa BiaÅ‚Ä… cynamonowÄ… można kupić np. w Tesco. Natomiast Cocoa One Bite jest dostÄ™pna w Rossmannie. CiekawÄ… propozycjÄ… jest czekolada Xucker, ponieważ zamiast cukru zawiera ksylitol. MyÅ›lÄ™, że to dobra opcja dla każdego.
• neutralna - dla wiÄ™kszoÅ›ci analizowanych czekolad. Ich skÅ‚ady sÄ… poprawne. Na dodatkowy plus zasÅ‚uguje czekolada z Lidla, Tesco Finest, Lindt.
• negatywne - dla czekolad z kilkoma emulgatorami.