Jak przechowywać warzywa i owoce?

Prawidłowe przechowywanie żywności pozwala nam na ograniczenie jej wyrzucania. Zdarzyło się Wam w letni dzień zostawić na dłużej truskawki albo maliny poza lodówką? Mnie się raz zdarzyło zostawić wilgotne truskawki na stole. Mogłam potem podziwiać piękną pleśń…

Jak przechowywać warzywa i owoce, aby się nie zmarnowały?

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia, dlatego zawsze staram się odpowiednio przechowywać poszczególne produkty. Na ograniczenie wyrzucania żywności składają się również inne elementy. Zainteresowanym polecam wpis – klik. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek dotyczących tego jak przechowywać owoce i warzywa:

Obite, podgniłe lub uszkodzone sztuki oddzielaj od zdrowych.
Owoce nietrwałe (np. truskawki, maliny) myj dopiero po wyjęciu z lodówki.
Niedojrzałe owoce i warzywa przechowuj w temperaturze pokojowej.
Niekorzystne jest przechowywanie owoców i warzyw (szczególnie zielonych) w zamkniętych plastikowych opakowaniach. W takich warunkach powstaje pleśń, a azotany przekształcają się w szkodliwe azotyny. Dlatego przed włożeniem do lodówki opakowanie powinno się otworzyć lub wyłożyć zawartość luzem.
Podczas dojrzewania owoce (banany, brzoskwinie, morele, jabłka, gruszki, śliwki) i warzywa (cukinia, papryka, dojrzałe pomidory) produkują etylen, który przyspiesza proces dojrzewania wielu roślin. Dlatego jeśli zależy Ci na przyspieszeniu dojrzewania niektórych owoców i warzyw to możesz wykorzystać ten efekt. Natomiast działanie etylenu na dojrzałe owoce i zioła jest niekorzystny, ponieważ powoduje ich więdnięcie, a nawet psucie się. Ziemniaki w towarzystwie jabłek szybko kiełkują. Natomiast brokuły, ogórki i sałata żółkną.

W lodówce

brukselka – nieumytą można włożyć do papierowej torby (lub plastikowej wyłożonej ręcznikiem), a następnie do lodówki. Nie przechowywać dłużej niż 3-4 dni.
maliny – możesz je przechowywać w pojemniczku, w którym je kupiłaś/eś. Pamiętaj, żeby ich nie myć przed włożeniem do lodówki. Dopiero przed zjedzeniem ich umyj je, ale nie pod bieżącą wodą. Lepiej wlej do miski wodę i wypłucz w niej owoce. Maliny szybko się psują (mogą leżeć ok. 2 dni w lodówce), dlatego szybko je wykorzystuj.
marchew – jeśli kupujesz marchew z nacią to przed włożeniem jej do lodówki pozbądź się jej (z nacią szybciej więdnie). Marchew możesz również przechowywać w piwnicy. W towarzystwie jabłek, gruszek i ziemniaków gorzknieje.
papryka – unikaj zamoczenia papryki, zwłaszcza w okolicy ogonka. Mokra szybciej się psuje.
rzodkiewka – po usunięciu liści pozostaje dłużej świeża. Liście z rzodkiewki są jadalne!
sałata – najlepszą metodą na jej przechowywanie to owinięcie lekko zwilżonym papierowym ręcznikiem.
truskawki – trzymaj je w lodówce, w pojemniku, w którym znajdowały się w chwili zakupu (ewentualnie przesyp je do plastikowego lub szklanego opakowania). Owoce umyj dopiero tuż przed jedzeniem. Pamiętaj, żeby szypułki odrywać po umyciu. Optymalny czas przechowywania wynosi 3-4 dni.

Poza lodówką

awokado – aby dojrzało musisz je przechowywać w temperaturze pokojowej. Natomiast te, które już są dojrzałe, można luzem włożyć do lodówki. Pamiętaj, że kiedy nadejdzie ten moment szybko musisz je wykorzystać.
banany – nie wkładaj do lodówki niedojrzałego banana, ponieważ niska temperatura sprawia, że nie może on dojrzeć prawidłowo, podczas gdy jego skórka brązowieje. Dojrzeją w temperaturze pokojowej, leżąc luzem.
brzoskwinie i nektarynki – jeśli w momencie zakupu owoce nie są w pełni dojrzałe, najlepiej zostawić je w papierowej torebce w temperaturze otoczenia na dwa lub trzy dni.
bakłażan i cukinia – optymalna temperatura przechowywania dla cukinii to 8°C, natomiast dla bakłażana to 10°C.
dynia – nie lubi chłodu. Szkodzi jej temperatura poniżej 10°C.
gruszki i jabłka– aby w pełni dojrzały trzymaj je w temperaturze pokojowej. Dojrzałe owoce możesz przechowywać luzem w lodówce.
ogórki – optymalna temperatura przechowywania wynosi 12-13°C.
owoce egzotyczne (np. ananas, mango, papaja) – nie lubią niskich temperatur.
pomidory – należy przechowywać w temperaturze pokojowej, ogonkami do góry. Upewnij się, że nie są wystawione na działanie promieni słonecznych. Przechowywanie w lodówce niszczy ich smak i strukturę.
ziemniaki – należy przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu w temperaturze 7-10^oC. W wyższej temperaturze ziemniaki zaczynają kiełkować i wysychać. Natomiast za niska temperatura sprawia, że ziemniaki stają się słodkie. Dlatego nie wkładaj ziemniaków do lodówki.