Zasady bezpiecznego grzybobrania

Gdy myślimy o jesieni, to na myśl od razu przychodzi nam... grzybobranie! Poranne wędrowanie po lesie, wyszukiwanie tych pięknych sztuk i późniejsze gotowanie z grzybami w roli głównej to nieodłączny element jesieni dla wielu z nas. Z tej okazji mamy dziś dla Was kilka zasad bezpiecznego grzybobrania.

Zbieraj tylko grzyby, które znasz

Jest to podstawowa rzecz, o jakiej należy pamiętać, wybierając się na grzyby. Nie jest to do końca łatwe (zwłaszcza dla mało doświadczonych w zbieraniu grzybów osób), ponieważ wiele jadalnych gatunków wygląda bardzo podobnie do tych, które są trujące. Jeśli nie jesteś pewna/pewny - NIE ZBIERAJ. Naszym zdaniem, nieodłącznym elementem każdej wyprawy powinien stać się atlas grzybów - czy to w formie książki czy też w formie aplikacji.

Chodź na grzyby z kimś, kto się na tym zna

Niezależnie od wieku, jeśli nie czujecie się pewnie, lepiej wybierać się na grzyby z kimś bardziej doświadczonym od siebie. Z grzybami nie warto ryzykować i zbierać "na czuja", bo do objawów zatrucia należą nie tylko biegunki, ale również m.in. uszkodzenia układu nerwowego. Warto podejść do tego tematu rozsądnie i z głową!

Nie zbieraj młodych ani starych, zepsutych grzybów

Bardzo często ludzie na to nie patrzą - natomiast prawdą jest, że najłatwiej o pomyłkę właśnie przy młodych owocnikach. Są one jeszcze nie do końca wykształcone, a co za tym idzie - mogą być bardzo podobne do grzybów trujących. Jeśli chodzi o stare owocniki - najczęściej jest tak, że są one "pożarte" przez robaki. 

Jeśli jesteś początkującym grzybiarzem, zbieraj tylko grzyby rurkowe

Wynika to z tego, że wśród grzybów rurkowych jest najmniej trujących i niejadalnych. Większość jest jadalna, ale właśnie - też nie zawsze. W Polsce bardzo rzadko spotyka się typowo trujące grzyby rurkowe, nieco częściej (ale też rzadko) niejadalne (te, które powodować mogą wymioty czy biegunkę). Jak mówiłam, najlepiej zbierać grzyby, które znamy. Jakie to są grzyby rurkowe? Nie chcemy zanudzać Was anatomią grzyba, więc opowiemy najprościej - te, które mają tzw. "gąbkę" na wewnętrznej stronie kapelusza.

Nie zbieraj grzybów w foliowe reklamówki - tylko w koszyki i wiaderka

Jest to związane z względami ekologicznymi, jak i również z technologicznymi. Jeśli chodzi o ekologię, to chyba nikomu nie trzeba tłumaczyć - torebki foliowe są prawdziwą zarazą - nie rozkładają się przez wiele lat (lub wcale), zanieczyszczają środowisko i tworzą zagrożenie dla wielu ekosystemów. Bardzo często jest tak, że składniki z plastikowych opakowań migrują do produktu, który jest w nie zapakowany. Co do względów technologicznych - grzyby w workach po prostu zaparzają się, nie oddychają, szybko rozwijają się w nich niechciane mikroorganizmy, a w rezultacie - szybciej się psują. Nie warto też przechowywać świeżych grzybów zbyt długo ze względu na psucie.  

Nie zbieraj i nie niszcz grzybów trujących

Wydawałoby się, że nikt o zdrowych zmysłach nie zbiera trujących grzybów - bo po co, skoro i tak ich nie jedzą. A jednak bywa tak, że wiele osób ścina je "tak po prostu" lub zabiera do domu, bo mają ładne kapelusze. Trujące grzyby często są pod ochroną, a także stanowią część ekosystemu i nie powinno się ich ruszać, aby go nie zaburzać!

Nie zbieraj grzybów rosnących w otoczeniu odpadów

Mamy tu na myśli to, aby nie zbierać grzybów, które rosną stosunkowo blisko fabryk i innych miejsc, gdzie tworzy się dużo zanieczyszczeń - zakładów produkcyjnych, ulic czy na skraju lasu (gdzie blisko znajduje się jezdnia). Grzyby chłoną zanieczyszczenia i metale ciężkie jak gąbka! Zatem - aby uniknąć zatrucia tymi substancjami - jako miejsce zbierania grzybów wybierajcie miejsca położone głębiej w lesie.

Ścinaj grzyby tuż nad ziemią lub wykręcaj je

Zbierając grzyby należy pamiętać, aby nie niszczyć grzybni - inaczej możemy zapomnieć, że kiedyś wyrośnie tam jakikolwiek grzyb. Najlepiej jest wycinać grzyby ostrym nożykiem tuż nad ziemią. Inną metodą jest też delikatne wykręcenie grzyba z podłoża. Miejsce po nim powinno się przykryć ściółką, aby grzybnia bez potrzeby nie wysychała.

Ubierz się odpowiednio do lasu

"Odpowiednio" oznacza dla każdego coś innego. Nikt nie będzie rozliczać Was z marki butów czy spodni :) Natomiast ważne jest to, aby ubraniem zasłonić jak najwięcej powierzchni ciała (jednocześnie się za bardzo nie zgrzać - ale to już zależy od pogody, a zważywszy na to, że wiele osób na grzyby chodzi z rana, o tej porze roku raczej ciężko o upały). Będzie to Was chronić przez kleszczami i innymi niechcianymi "gośćmi" na skórze.

Do lasu sprawdzają się kalosze czy nieprzemakalne buty sportowe, kurtka przeciwdeszczowa, wygodne spodnie. Pamiętajcie, że w lesie nie trzeba "wyglądać", a po prostu czuć się dobrze! 

Pamiętajcie, że zawsze macie prawo do tego, aby skorzystać z porady Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. Nie kosztuje to nic, a specjaliści są tam do Waszej dyspozycji. Jeśli nawet zdarzy Wam się zebrać grzyba, którego nie jesteście pewni, możecie zabrać go na Sanepidu - niech go tam obejrzą :) 

Warto też pamiętać o tym, że małe dzieci nie powinny jeść grzybów - podobnie jak osoby, które mają problemy z układem pokarmowym. Chyba, że lekarz nie widzi przeciwwskazań, a sam zainteresowany dobrze się po nich czuje.