Kategoria:
Produkty zbożowe
Octan sodu (E262) przedłuża świeżość chleba, a stabilizatory (E 471) zapobiegają przede wszystkim czerstwieniu pieczywa. Olej roślinny wpływa na zwiększenie objętości bochenka chleba i zwiększenie jego trwałości. Natomiast środek poprawiający mąkę, czyli kwas L-askorbinowy (E300) pomaga zatrzymywać gaz w cieście, co sprawia, że bochenek chleba rośnie i daje błędne wrażenie wielkości i wagi.