Tłuszcz mleczny stanowi 82%, czyli produkt ten jest prawdziwym masłem. Przypominamy, że masło jest cennym źródłem najlepiej przyswajalnych form witamin A i E oraz przyswajalnej w niewielkim stopniu witaminy D. Ze względu na dużą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczu mlekowym, uważa się masło za czynnik ryzyka w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Jednak mając wybór między masłem a margaryną wybieramy to pierwsze.