estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu (E 475) Organizm metabolizuje ten związek tak samo jak naturalny tłuszcz. Pomimo, że w produkcji E 475 wykorzystywane są głównie oleje roślinne, zdarza się, że stosowane są także tłuszcze zwierzęce (również wieprzowe).

lecytyna sojowa (E 322) jest mieszaniną fosfolipidów, glikolipidów, triglicerydów, steroli i małych ilości kwasów tłuszczowych, węglowodanów i sfingolipidów. Lecytyna w organizmie człowieka jest bardzo ważnym elementem składowym mózgu i tkanki nerwowej, stanowi barierę ochronną ścian żołądka, ma wpływ na gospodarkę cholesterolową. Opóźnia procesy starzenia, pełni funkcje ochronne wobec wątroby, wspomaga wykorzystanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, podnosi sprawność krążenia krwi. Lecytyna sojowa niekoniecznie musi pochodzić z genetycznie modyfikowanej soi.