Nizyna (e 234)

Informacje o składniku

Jest bakteriocyną (białkowym metabolitem wytwarzanym przez bakterie gramdodatnie i gramujemne o działaniu przeciwdrobnoustrojowym) stosowaną jako konserwant. Stosowanie nizyny jest dozwolone w przypadku serów dojrzewających i przetworzonych, niektórych deserach, bitej śmietanie i w mascarpone. Nizyna jest łatwo trawiona przez trypsynę i dlatego jest bezpieczna dla zdrowia człowieka.

Grupa

Konserwant

Funkcja

Przedłuża okres przydatności środków spożywczych do spożycia poprzez ochronę przed zepsuciem spowodowanym obecnością mikroorganizmów lub chroni przed wzrostem mikroorganizmów patogennych.

W trosce o Twoje zdrowie



Ta witryna korzysta z plików cookies w celu realizacji usług zgodnie z polityką plików cookies.