Inaczej sól sodowa karboksymetylocelulozy. Jest naturalnym środkiem zagęszczającym i stabilizatorem. Przy nadmiernym spożyciu możliwe jest działanie przeczyszczające, wzdęcia, bóle brzucha.
Stabilizator
Środek zagęszczający, ale także stosowany jako wypełniacz, błonnik pokarmowy, środek przeciwzbrylający i emulgator.