czytamyedtykiety.pl żywność

Informacje o składniku

nizyna (E 234)

Grupa

Konserwant

Funkcja

Przedłuża okres przydatności środków spożywczych do spożycia poprzez ochronę przed zepsuciem spowodowanym obecnością mikroorganizmów lub chroni przed wzrostem mikroorganizmów patogennych.

Opis

Jest bakteriocyną (białkowym metabolitem wytwarzanym przez bakterie gramdodatnie i gramujemne o działaniu przeciwdrobnoustrojowym) stosowaną jako konserwant. Stosowanie nizyny jest dozwolone w przypadku serów dojrzewających i przetworzonych, niektórych deserach, bitej śmietanie i w mascarpone. Nizyna jest łatwo trawiona przez trypsynę i dlatego jest bezpieczna dla zdrowia człowieka.

X

Wyszukaj swój produkt: