czytamyedtykiety.pl żywność

Informacje o składniku

cytrynian sodu (E 331)

Grupa

Regulator kwasowości

Funkcja

Jako regulator kwasowości zmienia lub kontroluje kwasowość lub zasadowość środka spożywczego. Ponadto umożliwia utworzenie lub utrzymanie jednorodnej mieszaniny dwóch lub większej liczby niemieszających się faz, takich jak olej i woda w środkach spożywczych. Również przedłuża okres przydatności środków spożywczych do spożycia poprzez ochronę przed zepsuciem na skutek utleniania, takim jak jełczenie tłuszczu czy zmiana barwy.

Opis

jest to syntetyczny regulator kwasowości, który uważany jest za nieszkodliwy. Może osłabiać albo wzmacniać działanie niektórych leków. Ponadto, cytryniany mogą wywoływać objawy u osób reagujących na glutaminian sodu.

X

Wyszukaj swój produkt: