Zaloguj przez Facebooka
czytamyedtykiety.pl żywność

Informacje o składniku

aspartam (E 951)

Grupa

Substancje słodzące

Funkcja

Słodząca, wzmacniacz smaku.

Opis

Jest syntetyczną substancją słodzącą i wzmacniaczem smaku, która jest, aż 160-200 razy słodszy od sacharozy. Aspartam podczas trawienia rozkłada się na kwas asparaginowy, fenyloalaninę i nieznaczne ilości metanolu. Dlatego osoby chore na fenyloketonurię powinny zachować ostrożność! U tych osób wysokie stężenia fenyloalaniny oraz jej metabolitów we krwi działają toksycznie oraz mogą prowadzić do nieodwracalnego uszkodzenia mózgu. Z tego powodu na każdym opakowaniu jednostkowym produktu zawierającego aspartam musi być umieszczone ostrzeżenie: „zawiera źródło fenyloalaniny”. Niektóre badania wykazały, że po konsumpcji aspartamu mogą wystąpić w organizmie człowieka różne reakcje ze strony układu nerwowego, takie jak: bóle głowy, napady padaczkowe, upośledzenie percepcji, stany podniecenia, frustracji, depresji i ogólnego zaburzenia ustroju. Aspartam jest to substancja uznana za bezpieczną pod warunkiem zachowania dozwolonej dziennej dawki, czyli 40 mg aspartamu na 1 kg masy ciała.

X

Wyszukaj swój produkt: